Nuestra Historia
Un recorrido gastronómico con pasión y tradición.
La historia de Pérez de Sevilla se teje con pasión, tradición y dedicación a la excelencia gastronómica. Fundada por Gonzalo Pérez de Sevilla, nuestra visión comenzó con un profundo amor a España.
Guiados por el deseo de preservar y compartir las delicias culinarias arraigadas en la rica tradición española, nos propusimos crear una marca que encarnara los valores de calidad, autenticidad y respeto por la herencia gastronómica española. Desde el principio, nuestra misión fue clara: producir embutidos y carnes frescas que capturaran la esencia de la tradición culinaria española.
La creación de Pérez de Sevilla no solo fue un acto de emprendimiento, sino un compromiso profundo con el BIENESTAR ANIMAL.
Cada paso, desde la cría del ganado hasta la elaboración artesanal de nuestros productos, está impregnado de cuidado, atención y apego a los animales.
A lo largo de los años, hemos cultivado relaciones sólidas y duraderas con proveedores locales y grandes empresas, convirtiéndonos en un referente confiable en el mercado de ventas al por mayor. Esta expansión nos ha permitido llevar el auténtico sabor de Pérez de Sevilla a un público más amplio, fundamentalmente fuera de nuestras fronteras.
En cada producto que lleva el nombre de Pérez de Sevilla, hay una narrativa de pasión por la cocina, un respeto profundo por las tradiciones y un compromiso inquebrantable con la calidad y la naturaleza.
La Granja
Las huellas de la excelencia
La excelencia de nuestras carnes comienza en nuestras granjas, donde cultivamos un ambiente comprometido con el bienestar animal y la sostenibilidad del ecosistema. Seleccionamos cuidadosamente razas que prosperan en entornos sostenibles y les proporcionamos condiciones de vida que reflejan nuestro compromiso.
Toda la crianza se hace en extensivo; en el caso del porcino, se podría hablar de vida semisalvaje, ya que la dehesa es el entorno natural perfecto para crear la magia que es el cerdo ibérico de bellota.
En nuestra granja de vacuno, el acceso a pasturas de calidad y una dieta equilibrada son fundamentales para el desarrollo saludable de nuestros animales. Nuestra dedicación a la crianza responsable se traduce en carnes que llevan consigo la esencia de una vida saludable y respetuosa.
Selección Cuidadosa
Optamos por razas puras y cruces seleccionados, criando nuestros animales con esmero y priorizando su salud y bienestar desde su nacimiento. La cuidadosa selección de cada individuo garantiza la calidad genética que contribuye a la textura y sabor excepcionales de nuestras carnes.
Ambiente Saludable
Proporcionamos a nuestros animales espacios abiertos y condiciones de vida óptimas. Un ambiente saludable contribuye a su bienestar general, asegurando que vivan de manera feliz y libre de estrés.
Nutrición Balanceada
Proporcionamos a nuestros animales espacios abiertos y condiciones de vida óptimas. Un ambiente saludable contribuye a su bienestar general, asegurando que vivan de manera feliz y libre de estrés. Esta atención afectuosa repercute directamente en la calidad de la carne.
Crianza Responsable
Practicamos una crianza responsable, considerando el impacto ambiental y la sostenibilidad. Nuestro compromiso es criar animales de manera ética, contribuyendo al equilibrio ecológico y garantizando la pureza de nuestras carnes y su jugosidad en cada porción.
El Toque Secreto
Nuestra tradición culinaria
La curación y selección de nuestras carnes , jamones y embutidos viene realizada artesanalmente. Los embutidos vienen curados sin ningún elemento artificial como puede ser en control de temperatura y humedad. Las carnes vienen seleccionadas en función de su conformación y grasa atendiendo a los mas altos estándares de calidad
Finalmente, implementamos métodos modernos de conservación, utilizando envases herméticos y condiciones controladas para garantizar la frescura y calidad excepcional de nuestros productos.
Ibéricos Pérez de Sevilla:
