Vaca Puta
La vaca puta es una selección de los mejores lomos gallegos, infiltrados y conformados, generalmente provienen del conjunto mestizo. Tierna y delicada.
Descripción
Raza de producción de carne que se desenvuelve en zonas de montaña aprovechando pastos.
Carne de color rosado fuerte e intenso, tierna, poca pérdida de agua al cocinado, aroma y sabor a grasa poco intenso.
El régimen de explotaciones, ha logrado una selección natural caracterizada por su perfecta aclimatación, buen estado sanitario, buena aptitud cárnica.
Ibéricos Pérez de Sevilla:
